Voorbereiding
Doperwten doppen. In pan doen: doperwten, 6 dl water en bouillon-
tabletten. Aan de kook brengen, ca. 10 min. zachtjes koken.
Intussen de tomaten inkruisen. Omderdompelen in kokend water,
ontvellen en de pitjes verwijderen. In kleiene stukjes snijden.
In kopje munt fijnknippen. Met schuimspaan doperwten uit vocht
scheppen. Doperwten in mengbeker pureren of door zeef wrijven (4
el achter houden). Doperwtenpuree en dopertwen terug doen in de
pan. Munt erdoor roeren. Op smakk brengen met zout en peper.
Laten afkoelen.
Bereiding
Soep al roerende in ca. 5 min. aan de kook brengen. In 4 borden
scheppen. Stukjes tomaat erover strooien.
Thomas Arts (thomas@cs.ruu.nl)